mk.sinergiasostenible.org
Нови рецепти

Мала историја на виното со папите од минатото

Мала историја на виното со папите од минатото



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Од гледна точка на натуралист, се чини дека француската долина на Рона била предодредена за производство на вино. Регионот е разновиден тероар, од сончевата медитеранска клима во јужна Рона до суровиот ветар Мистрал во близина на Мон Венту, го прават идеален за одгледување грозје. Но, надвор од случајните природни услови на долината на Рона, неколку други фактори влијаеа на развојот на винската индустрија во регионот повеќе од црквата. Иако историјата на одгледување на грозје во регионот се протега во четвртиот век пред нашата ера, винската индустрија повеќе или помалку запре со крајот на Римската империја. Дури кога папството формираше база во Авињон во 1309 година, винарството повторно процвета во долината Рона, а влијанието на папите врз вината во регионот може да се почувствува и денес.

Ако винарството изгледа како бизарно наследство за црковните водачи да го остават зад себе, тоа не треба; виното се смета за светол пијалок уште од библиските времиња. Повеќе од која било религиозна конотација, растот на трговијата со вино во долината на Рона беше директно поврзан со економскиот просперитет на црквата. Во 14та век, политичката расправија помеѓу францускиот крал и папството резултираше со тоа што папата Климент V го пресели својот двор во Авињон во 1309 година. Следниот век, седум папи и два антипопа живееја во Авињон. Каде отиде црквата, следуваше богатство, и како и сите добри Французи, папите од Авињон имаа вкус за вино. Папите одгледуваа огромни лозја низ градот, а близината на реката Рона, важна трговска рута, даде поттик за винската индустрија.

Најзначајно меѓу вината на папите беше Шатонеуф-ду-Папе, поранешната летна резиденција на папството Авињон. Виното Châteauneuf се карактеризира со голема разновидност на грозје што се користи (до 13) и с still уште се смета за еден од круните на скапоцени камења во долината на Рона. Исто така, папите ги фаворизираа вината Тавел, единствената апелација во долината на Рона која исклучиво прави розе вино. Традиционално, розевото „Тавел“ е „долго ватирано“ вино, што значи дека грозјето има продолжен контакт со кожата за време на процесот на ферментација, што резултира со суво, розево розе со речиси портокалова нијанса. Домен де Мониси, винарија основана од монаси, с still уште прави розе во традиционален стил на црковните татковци. План де Дие, Роа, Сабле, Валреас и Висан се сите примери за апелации на Рона кои можат да ја следат нивната историја до папинството Авињон и верските заедници кои некогаш цветаа во регионот.

Во подножјето на познатата палата Папес во Авињон, посетителите можат да видат мало лозје што беше засадено како почит кон винарското наследство од владеењето на папата. Градот никогаш не бил предодреден да стигне до верскиот раст на Вечниот град, но што се однесува до енофилите, долината на Рона секако е благословена од она што го оставиле папите.


Кантонска кујна

Кантонски или Ју кујна е кујната на провинцијата Гуангдонг во Кина, особено главниот град на провинцијата, Гуангжу и околните региони во делтата на реката Перл, вклучувајќи ги Хонг Конг и Макао. [1] Строго кажано, кантонската кујна е кујна на Гуангжу или на кантонски говорници, но често ги вклучува стиловите за готвење на сите говорници на кинески јазици Јуе во Гуангдонг. Од друга страна, кујната Теоче и кујната Хака во Гуангдонг се сметаат за свои стилови, како и кујната на соседниот Гуангкси и покрај тоа што источниот Гуангкси се смета за културно кантонски поради присуството на етнички влијанија на huуанг во остатокот од провинцијата. Кантонската кујна е една од осумте кулинарски традиции на кинеската кујна. Нејзината важност надвор од Кина се должи на големиот број кантонски емигранти. Готвачите обучени за кантонска кујна се многу барани низ цела Кина. [2] До крајот на 20 век, повеќето кинески ресторани на Запад служеле главно кантонски јадења.


Пред да одиш.

Секоја недела, Прекрасната маса ви носи приказни што го прошируваат вашиот поглед кон светот, ве инспирираат да пробате нешто ново и покажуваат како храната н brings обединува. Ние се потпираме на вас да го направите ова. И, кога ќе донирате, ќе станете член на The Splendid Table Co-op. Тоа е заедница на истомисленици кои сакаат добра храна, добар разговор и дружење во кујната. Членовите на Co-op на Splendid Table ќе добијат ексклузивна содржина секој месец и ќе имаат посебни можности за поврзување со тимот на The Splendid Table.

Донирајте денес за само 5,00 долари месечно. Вашиот подарок трае само неколку минути и има трајно влијание врз The Splendid Table и ќе бидете добредојдени во The Splendid Table Co-op.


Автентично француско готвење

Во книгата тој вели дека имал смисла, „идеја дека работите не се како што беа некогаш со храната во Франција“ и дека скапите, ревносно изработени јадења без вкус или квалитет ја зафатија индустријата наместо храна. fait maison .

И така на ова патување низ Тајна Франција Рик Штајн ни покажува некои од уникатно француските техники што се користат за создавање на некои од најдобрите јадења на нацијата. Тој, исто така, вечера и готви низ целата земја во потрага по најдобрите и суштински француски рецепти. И тој слави некои од најмалку флексибилните, но сепак воодушевувачки француски нијанси, вклучително и ресторани што нудат само поставени менија или мени на дневна основа врз основа на она што излезе свежо од пазарот и фиксни времиња на услуга. Сосема зошто некој би сакал ручек после 14 часот продолжува да ги збунува повеќето рурални француски ресторани, освежувачки!

& gt Откријте автентична француска кујна на бродот на луксузен хотел со крстарење со шлеп


Содржини

Потеклото на виното претходело на пишани записи, а модерната археологија с still уште е неизвесна во врска со деталите за првото одгледување на диви винова лоза. Се претпоставува дека раните луѓе се качувале на дрвја за да берат бобинки, им се допаднал нивниот засладен вкус, а потоа почнале да ги собираат. По неколку дена со вклучување на ферментацијата, сокот на дното на секој сад ќе започне да произведува вино со низок алкохол. Според оваа теорија, работите се смениле околу 10.000–8000 години пред нашата ера со преминот од номадски во седентички стил на живеење, што доведе до земјоделство и припитомување на виното. [19]

Диво грозје расте во Ерменија, Грузија, Азербејџан, северниот Левант, крајбрежната и југоисточна Турција и северен Иран. Ферментација на соеви на оваа дива Vitis vinifera subsp. sylvestris (предок на модерното винско грозје, V. vinifera) ќе станеше полесно по развојот на керамиката за време на подоцнежниот неолит, в. 11.000 п.н.е. Сепак, најраните откриени докази датираат од неколку милениуми подоцна.

Најраните археолошки докази за ферментација на вино се пронајдени на локации во Кина (околу 7000 година п.н.е.), [3] [4] [5] [6] [7] [20] [21] Georgiaорџија (околу 6000 п.н.е.), [22] [23] [24] [25] Иран (околу 5000 п.н.е.), [13] [26] Грција (околу 4500 п.н.е.) и Сицилија (околу 4000 п.н.е.). [14] Најраните докази за постојаното производство на вино се пронајдени во Ерменија (околу 4100 година п.н.е.). [27] [28] [29] [30] Иранските тегли содржеле форма на ретина, користејќи смола од терпентин од бор за поефикасно запечатување и зачувување на виното и е најраниот цврст доказ за производство на вино до денес. [27] [28] [29] [30] Производството се проширило на други локации во Голем Иран и Грчка Македонија од в. 4500 п.н.е. Грчката локација е значајна по обновувањето на местото на остатоците од мелено грозје. [31]

Ерменија: Винарија Арени-1 Уреди

Најстарата позната винарија е откриена во пештерата „Арени-1“ во Вајотс zorор, Ерменија. Датиран во в. 4100 година п.н.е., локацијата содржи преса за вино, садови за ферментација, тегли и чаши. [32] [33] [34] [35] Пронајдени се и археолози V. vinifera семиња и лози. Коментирајќи за важноста на откритието, Мекговерн рече: „Фактот дека винарството веќе беше толку добро развиено во 4000 година пред нашата ера, укажува на тоа дека технологијата веројатно се враќа назад многу порано“. [35] [36]

Семињата беа од Витис винифера, грозје што се уште се користи за правење вино. [30] Пештерата останува датирана околу 4000 година п.н.е. Ова е 900 години пред најраните споредливи остатоци од вино, пронајдени во египетските гробници. [37] [38]

Славата на персиското вино е добро позната во античко време. Резбите на Салата за публика, позната како Ападана палата, во Персеполис, прикажуваат војници на подложените народи од Персиската Империја кои му носат подароци на персискиот крал.

Домашните грозје беа изобилни на Блискиот Исток од почетокот на раното бронзено време, почнувајќи од 3200 година п.н.е. Исто така, има с increasingly повеќе изобилство докази за производство на вино во Сумер и Египет во 3 милениум п.н.е. [39]

Легенди за откривање Уреди

Постојат многу етиолошки митови кажани за првото одгледување на виновата лоза и ферментација на вино.

Библиската книга Битие за првпат го споменува производството на вино од Ное по Големиот потоп.

Грчката митологија го постави детството на Дионис и неговото откритие за лозарство на планината Ниса, но го натера да ја научи практиката на народите во централна Анадолија. Поради тоа, тој беше награден да стане бог на виното.

Во персиската легенда, кралот Jamамшид протерал една дама од својот харем, предизвикувајќи таа да стане очајна и да размислува за самоубиство. Одејќи во складиштето на кралот, жената побара тегла со ознака „отров“ во која се наоѓаат остатоците од грозјето што се расипало и сега се смета дека не се пие. Откако го испила ферментираното вино, открила дека нејзиниот дух е подигнат. Таа го откри нејзиното откритие до кралот, кој толку се зауби во неговиот нов пијалок што тој не само што ја прифати жената, туку и донесе одлука сите грозје одгледувани во Персеполис да бидат посветени на винарството. [40]

Антички Египет Уреди

Виното одигра важна улога во древниот египетски церемонијален живот. Просперитетна кралска индустрија за производство на вино беше воспоставена во делтата на Нил по воведувањето на одгледување на грозје од Левант во Египет в. 3000 п.н.е. Индустријата најверојатно е резултат на трговијата помеѓу Египет и Ханаан за време на раното бронзено време, започнувајќи од најмалку третата династија од 27 век п.н.е., почеток на периодот на Старото Кралство. Сцени за правење вино на tombидовите на гробовите и списоците со понуди што ги придружуваа, вклучуваа вино што дефинитивно се произведуваше во лозјата на делтата. До крајот на Старото Кралство, пет различни вина, веројатно сите произведени во Делта, претставуваа канонски сет на одредби за задгробниот живот.

Виното во древниот Египет беше претежно црвено. Поради сличноста со крвта, многу суеверија го опкружуваше пиењето вино во египетската култура. Шедех, најскапоцениот пијалок во древниот Египет, сега е познато дека било црвено вино и не ферментирано од калинки како што се мислеше претходно. [41] Плутарх Морал раскажува дека, пред Псаметих I, фараоните не пиеле вино ниту го давале на боговите „мислејќи дека тоа е крвта на оние што некогаш се бореле против боговите и од кои, кога паднале и се измешале со земја, тие веруваа дека се појавиле лози “. Се сметаше дека ова е причината зошто пијанството „ги истерува мажите од нивните сетила и ги лудува, бидејќи тие потоа се исполнети со крвта на нивните предци“. [42]

Како и да е, се покажа дека остатоците од пет глинени амфори во гробот на Тутанкамон се од бело вино, така што тоа беше барем достапно за Египќаните преку трговија, доколку не се произведуваат дома. [43]

Феникија Уреди

Како приматели на знаење за производство на вино од области на исток, Феникијците имаа значајна улога во дистрибуцијата на вино, вино грозје и технологија за производство на вино низ Медитеранскиот регион преку нивната обемна трговска мрежа. Нивната употреба на амфори за транспорт на вино беше широко прифатена и феникиските дистрибуирани сорти на грозје беа важни во развојот на винската индустрија во Рим и Грција.

Единствениот картагински рецепт за преживување на Пунските војни беше оној на Маго за пасум, вино од суво грозје кое подоцна стана популарно и во Рим.

Античка Грција Уреди

Голем дел од модерната винска култура потекнува од практиките на античките Грци. Лозата претходела и на минојската и на микенската култура. [16] [31] Многу грозје одгледувани во модерна Грција се одгледуваат таму исклучиво и се слични или идентични со сортите одгледувани во античко време. Навистина, најпопуларното модерно грчко вино, силно ароматично бело наречено ретина, се смета дека е пренос од древната практика на обложување на бокалите со смола од дрво, давајќи посебен вкус на пијалокот.

„Празникот на виното“ (Ме-ту-во Не-во) беше фестивал во Микенска Грција, кој го славеше „Месецот на новото вино“. [44] [45] [46] Неколку древни извори, како што е римскиот Плиниј Постариот, го опишуваат старогрчкиот метод за користење делумно дехидриран гипс пред ферментација и некој вид вар после, со цел да се намали киселоста на виното. Грчкиот Теофраст го дава најстариот познат опис на овој аспект на грчкото вино. [47] [48]

Во хомерската митологија, виното обично се служи во „мешање чинии“, отколку да се консумира во неразредена состојба. Дионис, грчкиот бог на веселбата и виното - честопати споменуван во делата на Хомер и Езоп - понекогаш добил епитет Акратофорус, „давател на немешано вино“. [49] [50] Хомер честопати се однесува на „вино-темното море“ (οἶνωψ πόντος, oīnōps póntos): во недостаток на име за бојата сина, Грците едноставно би се повикале на бојата на црвеното вино.

Најраната референца за именото вино е од лирскиот поет Алкман од 7 век п.н.е., кој го фали Дентис, вино од западното подножје на планината Тајгет во Месенија, како антосмија („со мирис на цвеќиња“). Чијан се смета за прво црвено вино, иако на Грците им било познато како „црно вино“. [51] [52] Коан се мешал со морска вода и славно солено [53] Прамнија или лезбејско вино исто така бил познат извоз. Аристотел го споменува лемнинското вино, кое веројатно било исто како и современото сортено Лемнио, црвено вино со букет оригано и мајчина душица. Ако е така, ова го прави Лемнио најстарата позната сорта која сеуште се одгледува.

За Грција, алкохолот, како што е виното, не беше целосно развиен во богата „готовина“, која на крајот ќе стане кон врвот на своето владеење. Меѓутоа, како што акцентот на лозарството се зголеми со економската побарувачка, така и потрошувачката на алкохол се зголеми во наредните години. Грците го прифатија производствениот аспект како начин за проширување и создавање економски раст во целиот регион. Грчкото вино беше широко познато и извезено низ Медитеранот, бидејќи амфори со грчки стил и уметност се пронајдени низ целата област. Грците можеби дури биле вмешани во првото појавување на вино во древниот Египет. [54] Тие го воведоа V. vinifera лоза до [55] и правеа вино во нивните бројни колонии во денешна Италија, [56] Сицилија, [57] јужна Франција, [58] и Шпанија. [55]

Античка Кина Уреди

Според најновите истражувања, научниците изјавиле: „По дефиницијата за CNCCEF, Кина се сметаше за„ Нов нов свет “на светската винска карта, и покрај фактот дека одгледувањето на грозје и правењето вино во Кина датираат од 7000 година п.н.е. и 9000 п.н.е. . Технологијата на производство на вино и културата на виното се вкоренети во кинеската историја и дефиницијата за „Нов нов свет“ е погрешна именка која дава евроцентрична пристрасност кон винската историја и ги игнорира фактите “. [3] Понатаму, историјата на кинеското вино од грозје е потврдена и докажана дека датира од 9000 години (7000 п.н.е.), [3] [4] [5] [6] [7] [20] вклучувајќи „најрана потврдена употреба „на диво грозје во вино, како и„ најраните хемиски потврдени алкохолни пијалоци во светот “, според дополнителниот професор по антропологија Патрик Мекговерн, научен директор на проектот за биомолекуларна археологија за кујна, ферментирани пијалоци и здравје на Универзитетот во Пенсилванија Музеј во Филаделфија. [20] Професорот Мекговерн продолжи: "Откритието iaиаху илустрира како никогаш не треба да се откажувате од надежта во пронаоѓањето хемиски докази за ферментиран пијалок од палеолитскиот период. Истражувањата многу често чекаат големи изненадувања. Можеби мислите, како и јас, дека вината од грозје на Хаџи Фируз, Кавказ и источна Анадолија ќе се покажат како најрани алкохолни пијалоци во светот, кои доаѓаат од таканаречената „лулка на цивилизацијата“ на Блискиот Исток, како и тие. Но, тогаш бев поканет за да замине во Кина од другата страна на Азија и се врати со примероци што се покажаа уште порано - од околу 7000 година п.н.е. “ [20] Понатаму, други научни истражувања наведуваат дека: „Исто така, постојат докази за различни видови производство на алкохолни пијалоци, вклучувајќи ориз и вино од грозје, пиво и разни алкохолни пијалоци, вклучително и баиџиу во Кина, околу 7000 година пред нашата ера“. [6] Дополнително, истражувањето на професорот Хамес наведе: „Најраното вино, или ферментиран пијалок, дојде од Кина, пред неколку илјади години да му претходи на алкохолот од Блискиот Исток. Археолозите открија грнчарски парчиња со остатоци од ориз и вино од грозје, кои датираат од 7000 г. Пр.н.е. во селото iaиаху во провинцијата Хенан “. [7]

Археолозите открија производство од родно „планинско грозје“ како V. thunbergii [59] и V. filifolia [60] во текот на 1 милениум п.н.е. [61] Производството на пиво во голема мера исчезнало до времето на династијата Хан, во корист на посилни пијалоци ферментирани од просо, ориз и други зрна. Иако овие хуанџиу често се преведуваат како „вино“, тие се обично 20% АВВ и се сметаат за сосема различни од виното од грозје (葡萄酒) во Кина.

Во текот на 2 век п.н.е., истражувањето на hanанг Киан на западните региони (модерен Ксинџијанг) стигна до хеленистичките наследнички држави на царството на Александар: Дајуан, Бактрија и индо-грчкото кралство. Тие го донесоа лозарството во Централна Азија и трговијата го дозволи првото вино произведено од V. vinifera грозје да се воведе во Кина. [60] [62] [63]

Виното повторно беше увезено кога трговијата со запад беше обновена под династијата Танг, но таа остана главно империјална цена и дури до Песната, нејзината потрошувачка се рашири меѓу благородниците. [63] Во извештајот на Марко Поло од 14-тиот век се забележува континуираната предност за вина од ориз што продолжуваат во Јуан Кина. [63]

Античка Персија Уреди

Херодот, пишувајќи за културата на древните Персијци (особено оние на Понт), пишува дека тие биле „многу сакани“ за вино и го пиеле во големи количини. [64]

Римската империја Уреди

Римската империја имаше огромно влијание врз развојот на лозарството и енологијата. Виното беше составен дел од римската исхрана и винарството стана прецизен бизнис. Практично сите главни региони за производство на вино во Западна Европа денес се формирани за време на римската империјална ера.За време на Римската империја, општествените норми почнаа да се менуваат со зголемување на производството на алкохол. Дополнителни докази сугерираат дека раширеното пијанство и вистинскиот алкохолизам кај Римјаните започнале во првиот век пред нашата ера и достигнале својот врв во првиот век од нашата ера. [65] Винарството се проширило толку многу што до н.е. в. 92 царот Домицијан беше принуден да ги донесе првите закони за вино на евиденција, забрани засадување на нови лозови насади во Италија и искоренување на половина од лозјата во провинциите со цел да се зголеми производството на потребното, но помалку профитабилно жито. (Мерката беше нашироко игнорирана, но остана на книгите до 280 укинување од Пробус. [66])

Технологијата за производство на вино значително се подобри за време на Римската империја, иако технологиите од бронзеното време продолжија да се користат заедно со поновите иновации. [67] [15] Витрувиус забележал како просториите за складирање вино биле специјално изградени свртени кон север, „бидејќи тој кварт никогаш не подлежи на промени, но секогаш е постојан и не се менува“, [68] и специјални куќи за чад (фумарија) беа развиени за да го забрзаат или имитираат стареењето. Беа развиени многу сорти на грозје и техники на одгледување. Буриња (измислени од Галите) и стаклени шишиња (измислени од Сиријците) почнаа да се натпреваруваат со теракота -амфори за складирање и испорака на вино. Римјаните, исто така, создадоа претходник на денешните системи за апелација, бидејќи одредени региони се здобија со репутација за своите добри вина. Најпознат беше белиот Фалернец од границата Латиско -Кампанија, главно поради неговата висока (

15%) содржина на алкохол. Римјаните препознале три апелации: Кауцинијан Фалернијан од највисоките падини, Фаустијан Фалернијан од центарот (именуван по неговиот некогашен сопственик Фауст Корнелиус Сула, син на диктаторот) и генерички Фалернијан од долните падини и рамнина. Почитуваните гроздобери растеа како што старееја, и секој регион произведуваше и различни сорти: суви, слатки и лесни. Други познати вина беа сладок Албан од албанските ридови и Кекубан сакан од Хорациј и истребен од Нерон. Плиниј предупреди таквите вина од „првиот раст“ да не се пушат во фумариум како помали гроздобери. [69] Именувани се и Плиниј и други винум Адријанум како едно од најценетите вина, заедно со Пратетујан од Анкона на Јадранот, Мамертине од Месина на Сицилија, Ратик од Верона и неколку други. [70]

Се претпоставуваше дека виното, можеби измешано со билки и минерали, служи за медицински цели. За време на римското време, високите класи можеле да растворат бисери во вино за подобро здравје. Клеопатра создаде своја легенда ветувајќи му на Антони дека „ќе ја испие вредноста на провинцијата“ во една шолја вино, по што испи скап бисер со чаша пијалок. [48] ​​Плиниј раскажува дека, по вознесението на Август, Сетинум станал империјално вино, бидејќи тоа не му предизвикало варење. [71] Кога Западната Римска Империја паднала во текот на 5 век, Европа влегла во период на инвазии и социјални превирања, со Римокатоличката црква како единствена стабилна општествена структура. Преку Црквата, технологијата за одгледување и производство на вино, од суштинско значење за мисата, беше зачувана. [72]

Во текот на подоцнежната Империја, производството на вино постепено се префрли на исток, бидејќи римската инфраструктура и влијанието во западните региони постепено се намалија. Производството во Мала Азија, Егејот и Блискиот Исток цветаше низ доцната антика и византиската ера. [15]

Најстарото преживеано шише кое с still уште содржи течно вино, шишето за вино Спејер, припаѓало на римски благородник и датира во 325 или 350 година од нашата ера. [73] [74]

Средновековен Блискиот Исток Уреди

Либан е меѓу најстарите локации за производство на вино во светот. [75] Израелската Осија (780–725 п.н.е.) се вели дека ги поттикнала своите следбеници да се вратат кај Јахве, така што „тие ќе цветаат како лозата, [и] нивниот мирис ќе биде како виното на Либан“. [76] Феникијците од нејзиниот крајбрежен појас биле инструментални во ширењето на виното и лозарството низ Медитеранот во античко време.

Меѓутоа, на арапскиот полуостров, виното го тргувале арамски трговци, бидејќи климата не била соодветна за одгледување на винова лоза. Меѓутоа, многу други видови ферментирани пијалоци биле произведени во 5 и 6 век, вклучувајќи вина од урми и мед.

Муслиманските освојувања од 7 и 8 век довеле многу територии под контрола на муслиманите. Алкохолните пијалоци беа забранети со закон, но се чини дека производството на алкохол, особено вино напредуваше. Виното било тема за многу поети, дури и под исламска власт, и многу калифа пиеле алкохолни пијалоци за време на нивните социјални и приватни состаноци. Египетските Евреи изнајмуваа лозја од владите Фатимиди и Мамули, произведуваа вино за светотаински и медицински цели и тргуваа со вино низ источниот Медитеран.

Христијанските манастири во Левант и Ирак честопати одгледуваа винова лоза, а потоа ги дистрибуираа своите гроздобер во таверните лоцирани на територијата на манастирот. Зороастријците во Персија и Централна Азија, исто така, се занимаваа со производство на вино. Иако не се знае многу за нивната трговија со вино, тие станаа познати по своите таверни. Виното воопшто најде индустриска употреба на средновековниот Блиски Исток како суровина по напредокот во дестилацијата од муслиманските алхемичари дозволено производство на релативно чист етанол, кој се користеше во индустријата за парфеми. Исто така, виното за прв пат беше дестилирано во ракија во овој период.

Средновековна Европа Уреди

Беше една од суровите иронии на историјата дека [христијанската средновековна] клевета за крв - обвинувањата против Евреите што ја користеле крвта на убиени незнабожечки деца за правење вино и мацото - стана лажен изговор за бројни погроми. И поради опасноста, оние што живеат на место каде што се случуваат крвопролевања, халахички се ослободени од користење [кошер] црвено вино, за да не биде запленето како „доказ“ против нив.

Во средниот век, виното било вообичаен пијалок на сите општествени класи на југ, каде што се одгледувало грозје. На север и исток, каде што се одгледувало малку грозје, пивото и пивото биле вообичаени пијалоци и за обичните и за благородниците. Виното се извезуваше во северните региони, но поради неговиот релативно висок трошок, ретко се трошеше од пониските класи. Меѓутоа, бидејќи виното беше неопходно за прославата на католичката миса, гаранцијата за снабдување беше од клучно значење. Бенедиктинските монаси станаа еден од најголемите производители на вино во Франција и Германија, следен од Цистерцијците. Други редови, како што се Картузијците, Темпларите и Кармелитите, се исто така значајни и историски и во модерните времиња како производители на вино. Бенедиктинците поседуваа лозја во Шампањ (Дом Перињон беше бенедиктински монах), Бургундија и Бордо во Франција, и во Рингау и Франконија во Германија. Во 1435 година, грофот Јован IV од Каценелнбоген, богат член на Светата римска висок благородништво во близина на Франкфурт, бил првиот што засадил Ризлинг, најважното германско грозје. Блиските монаси за производство на вино се претворија во индустрија, произведувајќи доволно вино за испорака низ цела Европа за секуларна употреба. Во Португалија, земја со една од најстарите традиции на вино, беше создаден првиот систем за означување во светот.

Домаќинка од трговската класа или слуга во благородно домаќинство ќе служеше вино на секој оброк и имаше избор од црвени и бели. Домашните рецепти за медовини од овој период с still уште постојат, заедно со рецепти за зачинување и маскирање вкусови во вината, вклучувајќи го и едноставниот чин на додавање мала количина мед. Бидејќи вината се чувале во буриња, тие не биле во голема мера стареење, и затоа се пиеле доста млади. За да се неутрализираат ефектите од прекумерната потрошувачка на алкохол, виното често се наводнуваше во сооднос од четири или пет делови вода и еден вино.

Една средновековна примена на вино беше употребата на змиски камења (ахат со врв налик на фигуралните прстени на змија) растворени во вино како лек за каснување од змија, што покажува рано разбирање за ефектите на алкохолот врз централниот нервен систем во такви ситуации. [48]

Јофрои од Вотерфорд, Доминиканец од 13 век, напиша каталог со сите познати вина и риби од Европа, опишувајќи ги со голема уживање и препорачувајќи им на академици и советници. Раши, средновековен француски рабин наречен „татко“ на сите последователни коментари за Талмуд и Танах, [78] заработувал како лозар.

Ширење и развој во Америка Уреди

Европските сорти грозје за првпат беа донесени во денешно Мексико од првите шпански освојувачи кои ги обезбедија потребите на католичката Света Евхаристија. Засадена во шпански мисии, една сорта стана позната како грозје Мисија и се сади и денес во мали количини. Последователните бранови имигранти увезуваа француско, италијанско и германско грозје, иако се произведува и вино од оние што потекнуваат од Америка (чии вкусови може да се разликуваат). Мексико стана најважниот производител на вино почнувајќи во 16 век, до тој степен што неговото производство почна да влијае на шпанското комерцијално производство. Во оваа конкурентна клима, шпанскиот крал испрати извршна наредба да го запре производството на вина во Мексико и садењето лозја.

За време на катастрофалната лошо влијание на филоксера во Европа кон крајот на 19 век, беше откриено дека лозите од домородните Американци биле имуни на штетниците. Француско-американското хибридно грозје беше развиено и имаше одредена употреба во Европа, но поважна беше практиката на калемење европски винова лоза на американски основи за заштита на лозјата од инсекти. Практиката продолжува до ден -денес секаде каде што е присутна филоксера.

Денес, виното во Америка често се поврзува со Аргентина, Калифорнија и Чиле, од кои сите произведуваат широк спектар на вина, од ефтини бокали за вина до висококвалитетни сорти и сопствени мешавини. Поголемиот дел од производството на вино во Америка се базира на сорти на грозје од Стариот свет, а регионите за лозарство таму често „усвојуваат“ грозје кое стана особено тесно идентификувано со нив. Калифорнискиот Зинфандел (од Хрватска и Јужна Италија), аргентинскиот Малбек и чилеанскиот Карменер (двајцата од Франција) се добро познати примери.

До втората половина на 20 век, американското вино обично се сметаше за инфериорно во однос на она на Европа. Меѓутоа, со изненадувачки поволното американско прикажување на дегустацијата на виното во Париз во 1976 година, виното од Новиот свет почна да собира почит во земјата на потекло на виното.

Случувања во Европа Уреди

Кон крајот на 19 век, филоксера вошката донесе широко уништување на виновата лоза, производство на вино, а оние чија егзистенција зависи од нив далекусежните последици вклучуваат губење на многу автохтони сорти. Лекциите научени од наездата доведоа до позитивна трансформација на винската индустрија во Европа. Лошите лозја беа откорнати и нивната земја се претвори во подобра употреба. Некои од најдобрите француски путер и сирење, на пример, сега се направени од крави кои пасат на почвата Шаранта, која претходно беше покриена со лози. Кувес беа исто така стандардизирани, важни за создавање на одредени вина, како што се познати денес Шампањ и Бордо конечно ги постигнаа мешавините од грозје што сега ги дефинираат. На Балканот, каде што филоксерата имаше мало влијание, локалните сорти преживеаја. Меѓутоа, нерамномерниот премин од османлиската власт значеше само постепена трансформација во многу лозја. Само во последно време, локалните сорти добија признание надвор од вината на „масовниот пазар“, како што е ретина.

Австралија, Нов Зеланд и Јужна Африка Уреди

Во контекст на виното, Австралија, Нов Зеланд, Јужна Африка и други земји без традиција на вино се сметаат за производители на Новиот свет. Производството на вино започна во провинцијата Кејп, денешна Јужна Африка, во 1680 -тите години, како бизнис за снабдување со бродови. Првата австралиска флота (1788) донесе сечи од винова лоза од Јужна Африка, иако првичните насади не успеаја и првите успешни лозја беа основани во почетокот на 19 век. До доцна во 20 век, производот на овие земји не беше добро познат надвор од нивните мали извозни пазари. На пример, Австралија извезуваше главно во Обединетото Кралство Нов Зеланд го задржа најголемиот дел од своето вино за домашна потрошувачка, а Јужна Африка извезе кај кралевите на Европа. Меѓутоа, со зголемувањето на механизацијата и научниот напредок во производството на вино, овие земји станаа познати по висококвалитетното вино. Значаен исклучок од претходното е дека провинцијата Кејп беше најголемиот извозник на вино во Европа во 18 век.


Светата недела Пасха Седер ги поврзува католиците со Тајната вечера, Евреите

Роџерс, Арка. (Арканзас Католик) - Во изминатите две децении, зголемен е интересот за католиците за значењето и симболиката што се најде во еврејската прослава на Пасха, најстариот јудаистички фестивал.

Ве замолуваме, понизно, да помогнете.

Здраво читатели, се чини дека многу го користите Catholic Online, тоа е одлично! Малку е непријатно да прашате, но ни треба вашата помош. Ако веќе сте донирале, искрено ви благодариме. Ние не сме продавачи, но зависиме од донации во просек од 14,76 долари и даваат помалку од 1% од читателите. Ако донирате само 5,00 американски долари, цената на вашето кафе, Католичкото онлајн училиште може да продолжи да напредува. Ви благодарам. Помогнете сега>

Определување

Пасха се однесува на Божјето избавување на Евреите од ропството во Египет, како што е опишано во Книгата на Излез во Стариот Завет (12:13). Во пресрет на првиот ден на Пасха, еврејските семејства се собираат во своите домови за да прослават оброк и молитвена служба наречена Пасхална седера. Оваа година, Пасха паѓа во вторник на Светата христијанска недела. Врската со дефинирачкиот настан на христијанството е очигледна. Кога католиците се собираат за да ја одбележат страста, смртта и воскресението Христово, прославата започнува со сеќавање на Христос и неговите апостоли на Тајната вечера, која беше оброк на Пасха Седер. Во епархијата на Литл Рок, некои парохии вклучиле почитување на оброкот Седер во нивните практики за постот. Од малата парохија Света Марија во Маунтин Вју до поголемите парохии на Пресвета Богородица на Светите души во Литл Рок и црквата Свети Бернард во Бела Виста, во тек беа подготовките за овогодинешната прослава на оброкот Седер, оброк што не само го одбележува ослободувањето на Евреите, но исто така и надеж за доаѓањето на Божјето царство. Кеки Апчрч, директор на Студијата на Писмото за Литл Рок, рече дека има одредени духовни придобивки за католиците кои го слават Пасхалниот седер. „Мислам дека пред с it навистина н conne поврзува со нашите браќа и сестри Евреи и со корените на нашата вера“, рече таа. „Тоа го оживува основниот образец на целото писмо што е заробеништво, слобода и завет“. Монс. Дејвид Лесир, свештеник на црквата Свети Винсент де Павле во Роџерс, ја сумираше важноста на Пасхалниот Седер за католичката вера на овој начин: "Тоа е пролетна прослава на слободата на Израел од ропство во Египет. Не е тешко за Христијаните да се поврзат со жртвувањето на Божјото Јагне и нашата слобода од ропството на гревот и смртта. Постот е подготовка за велигденските мистерии и Седер ни помага да видиме колку далеку идејата за слобода оди во Јудео-христијански дух “. Според Прослава на Пасха: Агагада за седерот, ритуалот Седер започнува со раскажување на приказната во Егзодус и историјата на поробувањето на Евреите. Водачот потоа ја објаснува симболиката на храната подготвена за оброк: нула (коска од јагнешко месо) бејца (печено јајце) марор (горчливи билки) харосет (мешавина од сецкани јаболка, цимет, ореви и вино) карпас (зелен зеленчук) и солена вода. Апчерч рече дека има многу физички елементи во оброкот Седер. "Делите леб, делите вино, ја раскажувате приказната, пеете - учествувате со сите ваши сетила. Тоа покажува поврзаност колку е значајно тоа што ние повторно реагираме на она што ја учи нашата вера и во што веруваме. Тоа го потврдува тоа важно е да имаме физички симболи - она ​​што ние би го нарекле светотаини. Тоа јасно го покажува тоа иако славиме еврејски фестивал ", рече таа. Пасхата е клучното ослободувачко искуство во Стариот Завет и е рамка за целиот Нов Завет. „Тоа е она што го правиме - ние го славиме на многу посебен начин - слободата, слободата од гревот и свртувањето кон Бога, склучувањето сојуз со Бога на многу посебен начин во личноста на Исус Христос“, рече Апчерч На Во добредојде на учесниците, Пасхалниот Седер продолжува со палењето на свеќите. Користејќи ја молитвената книга за ритуалот, водачот го започнува оброкот со благослов на виното проследено со миење раце. Потоа, карпа се потопува во солена вода за да ги потсети учесниците на бедата предизвикана од ропството во Египет. Во тој момент, средното парче од три маца (бесквасен леб) на масата е скршено и скриено од водачот за децата подоцна да го најдат. Водачот потоа ја раскажува приказната за Пасха, почнувајќи со лебот на неволјата. Тоа е потсетник за болката на еврејскиот народ во ропство и исто така е симболично за страдањата во денешниот свет. Тука водачот бара од децата да ја отворат вратата како гест на гостопримство. Најмладиот човек кој присуствувал на Седер поставува четири прашања. Првиот е: "Зошто оваа ноќ е различна од сите други ноќи?" По објаснувањата, се истура втората чаша вино - чашата на меморијата - проследена со уште едно миење раце и молитва. Потоа вечерата се служи. По вечерата, младите учесници ја бараат скриената матца и се изведуваат песни или химни додека продолжуваат свеченоста. Постои молитва по оброкот проследена со третата чаша - чашата на откуп. Во тоа време, чашата на Елија се полни и се става во средината на масата. Рецитирање на псалмите и завршување на Пасхалниот Седер се забележува со четвртата чаша - чашата на надежта - заедно со последното благословување. Ен Томисеј, директорка за веронаука во Пресвета Богородица, го координираше оброкот Седер за кандидати за обред на христијанска иницијација на возрасни, нивните спонзори и семејства во нејзината парохија во изминатите осум години. Ова почитување на Седер е формално, комплетно со покани и брошури за учесниците, но не е за целата парохија. Оброкот се слави една недела пред Светата недела, за која рече Томисеј, само по себе е подготовка за Светата недела. "Гледаме што прослави Исус и ние сме поврзани со еврејскиот народ. За да ги потопиме луѓето во ова искуство, не може да им помогне, но да ги поттикне да извлечат повеќе од Великиот пост", рече таа. "Сметаме дека нашите кандидати и катехумени се повеќе потопени во Црквата, тие се потопуваат во нашите традиции. И нашите спонзори - долгогодишни католици - исто така доживуваат преобраќање и обновување во сопствената вера." Кај Св.Марија Црква во Маунтин Вју, Лорена Хенгенбарт, катехетичка водачка, и нејзиниот сопруг, Пат, во последните пет години ја организираат и подготвуваат Пасхалната седера. На настанот учествува целата парохија од 65 семејства. Сама покрстена, Хегенбарт користи формат Христијански Седер кој вклучува исчекување на второто Христово доаѓање. "Тоа е време на дружење и суптилен начин на предавање. Ја украсувам масата Користам крпа за маса во израелски бои на сино -бели убави свеќници, садови и чаши за вино. Навистина се обидувам да ја направам посебна", рече таа На Во црквата Свети Бернард во Бела Виста, две одделни групи планираа свои оброци за Седер. Кеј Смит, лидер за образование на возрасни, го организираше Седер за Clubенскиот клуб на 9 март. „Бев директор за образование на Хаваи 15 години, каде што многупати го правев оброкот Седер. Го правев тоа за целата парохија таму, “, Рече Смит. Настанот може да биде сложен или едноставен, рече таа. И музиката игра важна улога. Таа користи одредени песни од еврејската традиција. Смит рече дека формирањето вера за возрасни е придобивка во учеството на католиците. "Како возрасни, ние продолжуваме да растеме. Она што им се случува на многу луѓе е дека тие продолжуваат да одат во црква, но тие навистина не растат. Важно е тие да се отворат за нови искуства - начини да се приближат до Бога И за мене тоа е она за што сме тука “, рече таа. Својот колега Смит во парохијата, Мери Герке и нејзиниот сопруг Фред, го прославија Пасхалниот Седер во домовите на различни семејства преку нивната група овчарка, која е една од многуте мали парохиски групи во Свети Бернард. „Се преселивме овде од Индијана и почнавме да го славиме оброкот Седер пред 12 години“, рече таа. Оваа година почитувањето ќе биде во вторник на Светата недела во парохиската сала, рече таа. Покрај нивната група, Герке ги поканува и кандидатите за РЦИА, спонзори и членови на семејството за вкупно околу 50 луѓе. Симболи за седница на Пасха - Нула: Коска од јагне, искористена како симбол за крвта на јагнето, поставена над вратите на израелските домови за да ги заштити кога Господ го казни Египет.
- Матца: Бесквасен леб ја симболизира итноста на Евреите да го напуштат Египет и да ја добијат својата слобода.
- Бејца: Потсетник за жртвата на печени јајца во Храмот во Ерусалим на Пасхалната трпеза.
- Марор: Горчлива билка, како што е ренот, што ја симболизира бедата на Евреите во нивното заробеништво.
Харосет: Салата од сецкани јаболка, ореви, цимет и вино за да го претстави малтерот што Евреите го користеа во нивниот труд кога беа поробени во Египет.
- Карпас: Магдонос или целер го претставуваа доаѓањето на пролетта и Божјата дарба.
- Солена вода: Карпас е натопен во ова за да ја означи бедата на Евреите како робови.


Моќни црвени од земјата на папите и мистралните ветрови

Со извонредниот гроздобер од 1998 година сега претежно на пазарот, нема подобро време да уживате во вкусните црвени вина од восхитувачката јужна долина на Рона - и не ги превидувајте белките и розовите.

Јужните лозја на Рона се едни од најважните во Франција за fansубителите на вина преполни со ликови. Од регион со голема убавина, полн со антички урнатини и капени со сонце во поголемиот дел од годината, вината, со своите егзотични ароми и меки, зрели плодови, веднаш им се допаѓаат на loversубителите на богата црвена и тешка белка.

Повикувачката картичка за областа е сувиот северен ветар Мистрал, кој дува најмалку 200 дена годишно. За лозарите, овој ветар - познат по лудилото на мажите и кучињата - е благослов. Преку него, природата нуди начин да се одржува грозјето суво и здраво, без принудувајќи ги лозарите да прибегнуваат кон многу на земјоделските хемикалии.

За посетителите, има нешто возбудливо кога доаѓате јужно на Рона. Во речиси дефинитивен момент, некаде јужно од Валенца, млечната светлина на северна Франција го отстапува местото на прободната луминисценција на Медитеранот. Со години внимавав на евоцирачки знак за пат кој едноставно објавуваше, “Vous êtes en Provence. ” Денес, тој знак е заменет со објава дека сте влегле во регионот на Прованса-Алпи-Брегот &# 8217Азур, кој е нешто повеќе бирократски, но го носи истото добредојдено значење.

Јужно од тој знак, тесната долина на Рона се проширува. На исток, тоа е ограничено со чуден облик на гребен, наречен Les Dentelles de Montmirail. Порано мислев дека нерамниот преглед на Дентелите се споредува со заби, додека некој корисен Французин не ми рече дека зборот всушност значи иглички на табла за правење чипка. Сепак, секогаш ќе ги сметам за заби.

Овој гребен ги засолни источните лозја на Брегот на Реката. Стоејќи на гребенот на Монтмираил и гледајќи кон запад, нискиот рид во далечината го означува Шатонеуф-ду-Папе. На крајниот југ, масивните битки на еден рид се оние на папската палата во Авињон. Низ сето тоа, реката Рона полека и величествено тече кон Медитеранот.

С Everything во регионот се наоѓа релативно блиску еден до друг. И меѓу обележјата лежат лози, многу лози. Јужниот дел на Рона е втората по големина винска област во Франција, по Бордо. Речиси 10.000 лозари одгледуваат 100.000 акри лозја. Практично секој агол на улица во секој мал град открива уште една винарска визба, ве повикува да застанете и да купите (директната продажба е исто толку важна во долината на Рона, како и во Напа, иако техниките на продажба се многу поневообичаени, а опуштените дегустации се нормално бесплатни. ). И се чини дека во секое село од која било големина доминираат резервоарите од нерѓосувачки челик на локалната задруга, каде што повеќето лозари с take уште го земаат грозјето.

Најпознатата апелација на јужниот дел на Рона е несомнено Шатеунеф-ду-Папе. Тука беа поставени нацртите за францускиот систем на прописи за апелациони контелерии, кои ги ограничуваат областите за одгледување, овластуваат сорти на грозје и многу повеќе. Châteauneuf е исто така каде што се изработуваат најдобрите вина во регионот, од дури 13 различни сорти на црвено и бело грозје. (По редослед на истакнување: Гренаш, Сирах, Морведре, Сино, Клер Блан, Бурбулен, Русана, Пикул, Коуаис, Терет Ноар, Вакарасе, Мускардин и Пикардан.)

Во одреден момент од животот на секој патник што сака вино, посетата на Шатонеуф е неопходна. Се чини дека секоја куќа припаѓа на вињерон. Градот и неговиот замок надминуваат мал рид, а под градот - на висорамнина - се наоѓаат лозовите лозови грмушки што растат од дебел слој од големи тркалезни камчиња што ја покриваат почвата. Овие камења, наречени галети, се тајната зад моќта и тежината на вината Шатеунеуф-ду-Папе, бидејќи ја одразуваат топлината на летното сонце назад кон зреењето грозје.

Како што стои на разум, најдобрите вина се флашираат во имот, наместо да се произведуваат
од негојанси. Вината флаширани во Châteauneuf го носат папскиот грб на вкрстените клучеви на Свети Петар, што дава гаранција за автентичност, дури и ако не гарантира квалитет.

Château de Beaucastel е можеби најпознат од сите производители на Châteauneuf, и еден од ретките што продолжи да ги одгледува сите дозволени сорти. Во другата крајност, Шато Рајас произведува често неверојатен Шатоунеф направен целосно од Гренаше. Меѓутоа, повеќето имоти во Шатонеуф прават мешани вина кои спаѓаат некаде помеѓу овие два примера, а главните компоненти најчесто се Гренаш, Сира, Сино и Морведре.

Во висококвалитетни години, како и 1998 година, ова се големи вина со нивоа на алкохол помеѓу 13,5 и 15 проценти. Но, добрите производители како Le Vieux Télégraphe или Château La Nerthe се способни да извлечат добро, богато овошје за да го балансираат алкохолот. Топлите, преполни со билки, зачинети вкусови се карактеристични за најдобрите вина во регионот. И покрај нивната топлина и напредност, овие вина честопати можат да стареат добро Châteauneufs што се подобруваат десет или повеќе години, не се невообичаени.

По една од послабите гроздобер во неодамнешното сеќавање (1997), производителите на Châteauneuf и#8217s отскокнаа во 1998. При дегустација на низа од 󈨦 Châteauneufs, нашиот панел за дегустација во Newујорк се оддалечи убеден дека сегашните изданија се со висок квалитет низ табла. Додека црвените од гореспоменатите Beaucastel, La Nerthe и Rayas не беа достапни за дегустација навреме за да бидат вклучени во оваа уметност, нашите уредници зедоа примерок од голем број вина Châteauneuf и излегоа исклучително fondубители на три особено: Domaine Font de Michelle ’s на ниво на резерва Cuvée Etienne Gonnet, меко, но темно вино со огромен карактер, флаширањето Les Cèdres од ценетата куќа на abабулет и Лусиен Баро и Филс и#8217 Шатеунеф.

Гигондас е другата врвна општина во регионот, но неговите вина, со поголем процент на Греначе, имаат тенденција да бидат помалку сложени од оние на неговиот посјаен сосед. Сепак, понудите од Домина ду Кајрон, Домејн Ле Губерт, Домен Сен-Гајан и Домен Санта Дук честопати можат да бидат сериозно црвени. Вината од овде можат добро да стареат, понекогаш бараат пет до десет години од гроздобер пред да достигнат зрелост.

Брусет е уште еден имот на Гигондас за кој треба да внимавате. Нејзината неизмерно длабока 1998 година Les Hauts de Montmirail е толку полна со темни вкусови на овошје и кафе што за малку бара вилушка и нож. Тоа е едно од највудливите вина Рона со кои најверојатно ќе наидете, но сепак длабочината и квалитетот на овошјето се справува со тешката доза даб. Уште еден igигонда кој ги воодушеви критичарите е Шато де Сен Косма од Луис Баруол. Аромата на ова вино, прекрасна со азиски зачини и убав тутун, е прекрасна, а меката текстура ве моли да се препуштите додека шишето не се испразни.

Селото Вакујерас, јужно од Гигондас, доби свој AOC во 1990 година (неговите вина порано беа етикетирани како Côtes-du-Rhône-Villages). Можеби тоа само расте болки, но генерално овие вина допрва треба да се изедначат со оние на блиските Гигондас или Шатеунеуф. Позитивно, тие се поевтини.
Збиени околу Гигондас и Вакујерас се неколку од 16-те села чии вина го носат апелатот Кате-ду-Рона-села. Ова се често верзии на Шатеунеуф или Гигонда со помали размери, при што некои производители и зголемена употреба на Сирах и Мурведре додаваат елеганција и сложеност што недостасуваат во некои од вината со силно Гренаш.

Повеќето вина што се појавуваат во Соединетите држави се мешавини означени едноставно како Côtes-du-Rhône-Villages, но ако сте во посета на областа, треба да имате за цел да застанете барем во Каиран, Расто, Сегурет, Саблет и Боуз-де- Венеза, последна, само за да земе примерок од прекрасно слаткиот Мускат де Бом-де-Вениз. Овие села се соочуваат едни со други преку страничната долина на реката Овузе додека се влева југозападно во Рона од Ваисон-ла-Ромајн.

Остатокот од апелацијата Côtes-du-Rhne се наоѓа на западните брегови на Рона. Започнува надвор од Авињон и се шири на север до местото каде што притоката Ардеш влегува во реката Рона. На патот опфаќа две индивидуални апелации: Тавел и Лирак.

Производителите на Тавел тврдат дека го прават најголемиот розе во Франција до неодамна, што беше тврдење повеќе од минатото отколку сегашноста. Но, сега овие вина базирани на Гренаше, чиј совршен пример е Шато д ’ Акварија, гледаат нагоре. Како и кај сите добри рози, свежината е најважна, но карактерот не се жртвува. На некои потрошувачи им е тешко да прифатат дека розевите може да се сфатат сериозно. Но, оние од Тавел се розеви кои плачат дека се црвени. Имаат тежина, овошје, богатство и значителна сложеност. Треба да се пијат во рок од две години од бербата, и да се пијат разладени. Но, тие можат да стареат. Неодамна имав осумгодишен Тавел и с still уште беше во врвна состојба.

Во меѓувреме, производителите на „Лирак“ се оддалечија од производството на розе во корист на црвените вина, а најдобрите комбинираат богат нежен лик со ноти за зачини.

Заокружувајќи ги работите се вината означени едноставно како Côtes-du-Rhône. Овие вина во стилот на земјата ретко чинат повеќе од 11 долари или 12 долари за шише, но во добри гроздобер тие нудат значителни количини на задушено овошје и еластичност што ги прави во право со храната. Перин, Гигал, Шапутие, abабулет и Делас Фререс се меѓу големите имиња што прават добар Брег, и нивните 󈨦 се особено цврсти и задоволувачки.

88 Perrin 1999 Réserve Côtes-du-Rhône 11 долари
Успевајќи да биде и сериозно и забавно, ова вино доаѓа како мини Châteauneuf blanc, со арома на диња и трева, добра длабочина и вкусови на праски. Спортски со пријатна текстура - полн е без да биде тежок - и завршувајќи долго, суво и зачинето, ова е одличен вовед во измешаните бели вина од јужна Рона.

87 Château d ’Акварија 1998 Tavel Rosé 14 долари
Вино што го оправдува овој град и нескромното тврдење дека го прави најдоброто розе во Франција. Мешавина од Гренаш и Сирах, таа експлодира со најцелосен вкус на малина и киселост. Не само што има одличен вкус, туку и величествено во шишето во форма на пирамида, а црвеникаво-розовата боја не е ништо ако не и привлечна.

93 Domaine Font de Michelle 1998 Cuvée Etienne GonnetChaâteauneuf-du-Pape 33 долари
Целосен букет цреша, лаванда, кафе и ванила. Интензивно темно-цреша овошје, со сладунец и кафе акценти што го означуваат непцето. Чувството за уста е полно и кадифено, одразувајќи ја и длабочината на овошјето и раскошната употреба на даб. Прикажува полни танини со какао и црно-овошни акценти на долгиот финиш. Иако е вкусно во младоста, ова ќе биде подобро ако се става под келарија три до пет години, и ќе трае долго време.

92 Paul Jaboulet Aîné 1998 Les Cèdres Châteauneuf-du-Pape 38 долари
Нудејќи комплексен нос од задушени овошја, кожа, кедар и темјанушки, ова заводливо вино ве привлекува и ве обвива со убав кожурец. Во устата има бранови од црно овошје, чоколадо и кожа, нагласени со кул елемент од нане. Прекрасна текстура на непцето и полни танини на долгиот фикер на сладунец и капина. Злобно примамливо вино.

91 Lucien Barrot et Fils 1998 Châteauneuf-du-Pape 27 долари
Елегантно вино со елегантен нос: соја, лаванда и егзотични зачини ја отвораат оваа извонредно добро подготвена понуда. Овошјето, киселините и танините
се толку совршено избалансирани, што скоро може да се превиди грациозната структура и кадифеното чувство за уста. Завршува со ноти од чај и многу темни вкусови на овошје. Одлично сега, но секако подобро за две години.

91 Брусет 1998 Les Hauts de Montmirail Gigondas 40 долари
Многу заводливо, од воведните бујни ноти на црна цреша и тост даб до целосниот финиш. Има голема длабочина овде, со вкус на капина и сладунец. Чувството за уста е густо, финишот полн и долг. Масивната употреба на даб е скоро над врвот, но одличното овошје го одржува. Најдобро ако се затвори две до четири години за тековно пиење, оставете го да дише добро.

90 Луис Баруол 1998 Шато де Сен Кос Гигондас 24 долари
Прекрасна комплексност, со букет курва бобинки, цимет, азиски зачини, тутун и анасон/нане елемент. На непцето преовладуваат слатко-кисели вкусови на слива, каранфилче и рузмарин, а виното е елегантно нанижано на посветла рамка од Брисетот. Затвора со многу нијанси на темно овошје, трева, какао и сладунец.

89 Перин 1998 Réserve Côtes-du-Rhône 10 долари
Ова мастило вино е полно со пријатни ароми на боровинки и црни сливи. На еластичното непце следат темни вкусови на бобинки, билки и сливи. Завршницата е долга и прилично густа, со црно овошје, кожени елементи и полни, дури и танини. Оваа голема вредност е неизмерно пријатна сега, но сепак треба да се подобри во следните една до три години.

88 Château de Ségriès 1998 Cuvée Réservée Lirac 11 долари
Вино тешко Гренаш со смел и привлечен нос од цреши. Овошјето однапред е прекриено со правлива, земјена лента што додава длабочина. Благи танини кои се кадифени меки не мешаат во ништо. Цврст квасец за да одите заедно со месо на скара.

88 Paul Jaboulet Aîné 1998 Parallèle 󈬝 ” Côtes-du-Rhône 9 долари
Мастило, со длабоко овошје и белешка од цимет, ова богато, дури и бујно вино се венчава со длабоко овошје од малини и цреши со месни ноти на Сира и многу даб. Од својот привлечен нос до неговата меко танистичка завршница, тој е убаво конструиран. Вино што има за цел да задоволи сега и успева.


Чај за спиење и малку позната религија зад него

На полиците за намирници низ целата земја, украсени со можеби најмалку застрашувачка мечка досега, седат навидум невини кутии чај за спиење. Направено од „Небесни зачини“ (што е дел од конгломератот „Хаин небесна група“), чајот „Спијттајм“ е најпродаваната компанија и има огромен придонес оваа година и во продажба приближно 750 милиони американски долари. Денес, Celestial Seasoning е најголемиот производител на чај во Северна Америка. Но, прикажете повеќе за оваа приказна отколку само утешна чаша чај, чаша што вклучува заговори, евгеника и вонземјани. Минатата зима, писателката Меган Гилер го опиша бизарното потекло на овој сакан производ во онлајн списанието Van Winkle & aposs. Мислев дека знам за што се работи Небесните зачини, вели Гилер за FWx, но моето истражување ги сврте тие претпоставки.

Компанијата е основана во 1969 година од неколку планинари во Колорадо, кои открија дека Карпестите планини се полни со ароматични билки што прават вкусен чај. Именувајќи го & quotCelestial Seasonings & quot, наводно, по еден од ко-основачите и името на протокот, групата ја предводеше Мо Сигел, кој ќе биде заштитно лице на компанијата. Сигел во тоа време веќе беше познат билкар во Боулдер, продавајќи го својот познат чај од билки во продавници за здрава храна во таа област во рачно сошиени кеси од муслин. Во 1972 година, Сигел и Небесните зачини го родија чајот „Спиење на времето“, мешавина од камилица, нане и други билки. Како што вели веб-страницата на компанијата & aposs, овој нов производ ја претвори нашата индустрија во куќи во успех скоро преку ноќ. & Quot; Ова е официјалната историја што Celestial Seasonings сака јавноста да ја знае. Потоа, тука е историјата што ја откри Гилер.

Покрај ентузијазмот за чај, Мо Сигел (и еден од другите основачи на компанијата & aposs Johnон Хеј) исто така беше страствен верник во „библијата од ново време“ наречена Книга Урантија. Прво објавена во 1955 година, Библијата е инспирирана од Адвентистичкото движење на седмиот ден, освен што наводно му била соопштена на непознат човек, опседнат и ставен во транс од вонземјани. Да, вонземјани. Гилер објаснува дека најверојатно го напишал Вилијам Садлер, психијатар од почетокот на векот, кој исто така објавил три книги за евгениката и имал длабоко вкоренета расистичка филозофија.

Централната идеја на овој конкретен верски текст ја заокружува идејата дека има многу различни синови Божји кои живеат на многу различни планети во галаксија која се состои од милијарди светови.Според нивниот систем на верување, нашиот свет е само еден од милијардите и тој се нарекува & quot; Урантија. & Quot; Иако ова изгледа доволно скроти, Гилер привлекува внимание на некои од мислите што се закопани длабоко во книгата, оние што таа ги нарекува и quotome од најрасистичките идеи што ги читам долго време. & quot;

Според текстот Urantia & aposs, пред половина милион години на нашата планета постоеле шест раси во боја - црвена, портокалова, жолта, зелена, сина и индиго. Повторно, според текстот, постоеше расна супериорност, со индиго трка на дното, во која, како што се забележува, „синиот човек“ го потчинува индиго. народи. Резултатот од сето ова е дека на секоја планета во секој универзум, доаѓаат вонземјани со светла кожа и сини очи по име Адам и Ева и ги „повикуваат“ староседелците, што значи дека ги елиминираат „долните резерви“ и ја „чистат“ планетата. Вели Гилер за нејзиното истражување, & quot; Имаше толку многу случаи на расизам и многу чудни верувања (во книгата) што беше навистина тешко да се ограничи она што сакав да го вклучам (во статијата). & Quot; Вреди да се напомене дека се чини дека и самиот Сигел беа на двете страни на овие теми. Тој и апостолот не му дадоа коментар на Гилер, така што таа се потпре на делото што тој го напиша заедно Дваесет најпоставувани прашањаНа Во него, Сигел пишува: „Припаѓа на која било раса. не дава никаква духовна предност или недостаток, сите луѓе се еднакви пред Бога. “Но, тој исто така пишува:„ Во моментов, човештвото губи исто толку напредок колку што постигнува со игнорирање на евгениката. “

Во 1969 година, истата година кога тој беше ко-основач на Небесните зачини, откри Сигел Книга УрантијаНа Идеите го зедоа веднаш, пишувајќи во 2006 година дека „не ме интересира кој го напишал или како е напишан затоа што е толку моќен.“ Подоцна, тој призна дека книгата и идеите за идеја и ја инспирирале за возбудливите цитати што ги печатете на страната на нашите кутии за чај и на налепниците за чајната торба. „Како што рече поранешниот вработен во Гилер,„ Книгата Урантија “беше водич за да се уверите во моралните вредности што беа основата на компанијата во тоа време. & quot; Сигел ја напушти компанија во 2002 година, но тој остана во Урантија. На крајот, Сигел стана претседател на Фондацијата Урантија, титула што ја држи и денес.

Гилер за FWx изјави дека нејзината статија за Небесните зачини првично не требаше да биде толку скандалозна. Во посета на Болдер на патување, таа зеде бесплатна јавна турнеја низ Небесните зачини и се заинтересира за нивниот процес на правење чај. Така, таа се распраша со компанијата за да го интервјуира нивниот бленд мајстор Чарли Баден за напис. Меѓутоа, нејзините барања беа одбиени. „Јас само што започнав да го истражувам и оттаму, тој се расплетува во оваа масивна, силна приказна“, објаснува Гилер за FWx, „Замислувам дека им е жал што не го направија и апостол само ми дозволија да го направам парчето.“

Треба да се напомене дека Сигел навистина ја напушти компанијата пред повеќе од една деценија и „Небесните зачини“ беше дел од корпорацијата вредна милион долари „Хаин небесна група“ (која исто така поседува други брендови за здрава храна како „Здравствена долина“, „Рудис органски пекарница“ и „Нил зачин“). 2000. Без Сигел или Johnон Хеј, врските на компаниите со Книгата Урантија денес може да бидат слаби или целосно непостоечки. Но, останува фактот дека чајот SleepyTime првично беше развиен од човек кој веруваше во него. Од своја страна, Гилер беше обожавател на чаеви, но веќе не, и ги исфрлив (моите кутии со чаеви). Тоа ме растажи малку, но се чувствувам како да можам повеќе да ги поддржувам. & Quot;


Мала историја на виното со папите од минатото - рецепти

Употребата на алкохол е прашање што наоѓа многу несогласувања во Црквата. Некои деноминации користат вино во прославата (евхаристија) на Светата Причест, додека други ќе користат само сок од грозје без ферментација. Некои цврсто се држат за целосна апстиненција, додека други не гледаат ништо лошо во умерената употреба на алкохол. Иако имам мислење за ова прашање, мојата прва намера не е да се вклучам во овој спор овде. Сепак, јас имам „секира за мелење“. Мојата грижа како историчар е да пристапам и точно да ги прикажам доказите за антиката, овој напис е одговор на некои презентации кои не успеаја да го направат ова. Несреќен факт е дека неточните информации во врска со виното во античкиот свет продолжуваат да се повторуваат. Податоците што се неправилно презентирани, и на кои сакам да се осврнам овде, доаѓаат од антихристијански антички писатели, вклучувајќи ги Плиниј Постариот и Колумела.* (*преземете ја PDF верзијата на овој напис за фусноти и референци)

Првото големо прашање што секогаш се појавува е дека поголемиот дел од виното (оинос) споменато во Библијата не беше ферментирано, ниту алкохолизирано. Обично, се нуди дискусија за значењето на одредени хебрејски и грчки зборови. Во врска со ова, може да има мал аргумент, сигурно е дека луѓето во античкиот свет пиеле сок од грозје и оинос понекогаш се користеше за да се однесува на свежо, безалкохолно вино. Во исто време, Павле користи оинос кога вели: „Не пијте се со вино“ (Еф. 5:18). За да прочитате многу добра дискусија на оваа тема од обучен лингвистички научник, видете „Библијата и алкохолот“, од д -р Даниел Б. Валас.

Повеќето написи што ги најдов на оваа тема се однесуваат на Колумела и Плиниј Постариот, и за жал, повеќето од овие референци погрешно ги претставуваат овие древни писатели.

[Многу написи го цитираат Норман Гајслер, кој се повикува на Роберт Х. Штајн, „Пијалоци со вино во времето на Новиот завет“, Христијанството денес, 20 јуни, l975, стр. 9-11. Оваа статија на Штајн е цитирана од многу веб -страници што ги видов во последно време. Исто така, на Целосен живот проучувај ја Библијата, уредуван од Чарлс Стемп (Зондерван 1996) често се цитира. На Целосен живот проучувај ја Библијата (FLSB) содржи три статии за виното во Стариот и Новиот Завет кои погрешно ги прикажуваат античките автори, и секуларни и христијански. Овие написи многу се потпираа на д -р. дисертација на Роберт П. Имав неколку размени на е-пошта со д-р Стемп и долг телефонски разговор во врска со овие прашања. Користејќи некои од моите препораки, тој ги уреди овие написи во изданието на 10 -годишнината и ги подобри во голема мера со бришење на повеќето референци за антички писатели. Ова не е напад врз д -р Стемпс - тој неодамна почина, беше добар човек и брзо ја заслужи мојата почит како научник и господин. Ги повикувам овие написи сега само затоа што продолжувам да ги наоѓам како извор за ова прашање - луѓето продолжуваат да ги злоупотребуваат неточните цитати во постарата верзија на Библијата за проучување на целосниот живот. Од овој момент натаму, ќе се воздржам од употреба на какви било цитати. (преземете ја PDF верзијата на овој напис за фусноти и референци) ]

Во првата статија за „Виното во Новиот Завет“ во Библијата за проучување на целиот живот, се наведени Колумела и Плиниј, кои опишуваат како да се складира виното обидувајќи се да го задржат од воздух, дури и да тонат буриња со вода под вода. Се отвора делот: „Конечно, древните римски писатели детално објаснија различни процеси што се користат за справување со свежо исцеден сок од грозје, особено начини да се зачува од ферментација“.

И двата древни писатели трошат многу време опишувајќи како да го чуваат и чуваат виното, но не и да не го ферментираат. Колумела посветува книга 12 од За земјоделство за зачувување на разни прехранбени производи од расипување: лозите, лозјата и производството на вино се опфатени во неколку поглавја. Важно е да се разбере зошто овие писатели трошат толку време објаснувајќи ги процесите што се користат за сушење овошје, чување жито и како да се складира вино - целта беше да се осигураме дека има храна и пијалок до следната жетва. Колумела опширно пишува за чување вино, но ништо не се вели дека укажува дека целта е да се спречи ферментацијата на виното. Тесно читање открива дека вистинската грижа на Колумела, како одраз на античкиот свет, била да го спречи виното од премногу ферментација - да стане оцет. Ова се поткрепува со неговите коментари во 12.20.1, „Понатаму, варениот, иако внимателно направен, е, како виното, погоден за кисело“. Повторно, 12.20.8, "Ова, иако не прави вкусот на виното да трае вечно, сепак, во секој случај, генерално го зачувува до друга гроздобер".

Постојат бројни места каде и Колумела и Плиниј укажуваат дека нивната дискусија се однесува на ферментирано вино:

За земјоделство:
Следното е начин за правење слатко вино. кога ќе престане да ферментира. [додадете мелени зачини и процедете ги]. Ова вино ќе биде пријатно за вкус и ќе се одржува во добра состојба и е здраво за телото. 12.27.1
Најдоброто после вино се прави на следниов начин. [додајте вода на гроздовата кожа што сте ја притиснале и оставете ја да се впие преку ноќ] кога ќе се ферментира. 12.40

Природна историја:
Виното има својство да ги загрева деловите на телото внатре кога се пие и да ги лади кога ќе се истури врз нив надвор. 14.7.58
Во соседството на Алпите го ставаат во дрвени буриња и ги затвораат овие кругови со плочки, а во студена зима исто така палат оган за да го заштитат од влијанието на студот. Ретко е забележано, но повремено е видено, садовите да пукнале од мраз, оставајќи го виното да стои во замрзнати блокови-речиси чудо, бидејќи не е природата на виното да се замрзне: обично тоа е само вкочането од студено. 14.27.132

Сите овие текстови укажуваат на присуство на алкохол и ферментација, но двата од Плиниј се особено интересни: чувството на затоплување на алкохолот одвнатре кога се консумира и ладењето, испарливоста на користењето како триење - и едното и другото укажуваат на алкохол. Потоа, пониската точка на замрзнување на алкохол, што предизвикува Плиниј да се чуди како виното може да се замрзне. На ова додадете ги неговите описи за оние кои злоупотребуваат вино и промовираат пијанство (навредувајќи го неговото чувство за стоичка етика) и станува очигледно дека Плиниј не ги покрива основите во производството на сок од грозје. Тој е не загрижени за обидот да се спречи сокот од грозје да стане вино. Неговата грижа беше да го спречи виното да се расипе во оцет и да стане бескорисно како пијалок.

Сумирајќи ја оваа прва точка: во античкиот свет имаше едноставен сок од грозје. Обично на жените и децата не им беше дозволено да пијат ферментирано вино, туку им беше даден сок од грозје. Имаше и „после-вино“ што им се служеше на секојдневните работници. Норма, сепак, беше редовното, ферментирано вино.

Друга неточност во овие написи е прашањето за разредување на виното со вода. Повторно, не може да има расправија за тоа дали древните го разредувале виното, има безброј примери од античките писатели за да го потврдат овој факт. Проблемот е акцент и импликација. Започнува вториот напис на FLSB,

Ни се дадени само две опции, од кои ниту една не е да пиеме алкохолно вино на кој било значаен начин. Штајн го прави истото, „Со други зборови, можно е да се опиете од вино измешано со три дела вода, но пиењето веројатно ќе влијае на мочниот меур долго пред да влијае на умот“. Постои неверојатна разлика помеѓу пиењето алкохоличари пијалоци денес и пиење вино во времето на Новиот Завет “. Веќе видовме дека древните навистина пиеле прекумерно и тоа вклучува Евреи и христијани. Мноштво примери (вклучително и наредбата на Павле во Ефесјаните 5:18) може да се соберат од древните писатели за да покажат дека интоксикацијата е загрижувачка и не е невообичаена во античкиот свет. Многу древни писатели ја жалеа баналноста на прекумерното пиење - тоа беше спротивно на украсот што грчко -римските филозофи го ценеа.

Понатаму во написот на ФЛСБ се вели: "Виното од минатото беше. Неферментирано или ферментирано складирано вино разредено со вода во сооднос од 20 до 1". Повторно Штајн го користи истиот цитат од Хомер ОдисејаНа Има неколку проблеми со овој цитат: прво, ликовите во нарацијата на Хомер започнуваат со пиење на виното немешано, потоа (очигледно за да трае подолго) почнуваат да го разредуваат со с increasingly поголеми количини на вода додека не достигнат 20: 1. Поентата на Хомер во овој наратив беше дека маронското вино беше толку робусно што никогаш не го загуби својот вкус! Исто така, може да се случи кога пиеја во 20: 1, беа толку пијани што не можеа да вкусат/забележат разредување (сп. Јован 2:10). Но, постои втор проблем: овој цитат од Хомер е како да се користи Ugубителите како алатка за истражување за разбирање на мали деца. Хомер беше Стар Трек на античкиот свет! И Плиниј и Платон се однесуваат на „легендарните“ аспекти на хомеровото вино. Слушајте го Платон за Хомер,

Плини навистина вели дека ова маронско вино е познато по „својата сила и непобедливото тело“ и може да се разреди 8: 1 без да се изгуби „букетот, и [се] подобрува со возраста“. Меѓутоа, мора да се запомни дека Плиниј разговара за исклучително вино. Зачуден е што може да издржи ваков вид разредување. Да се ​​зборува за неговата „сила“, „тело“, „букет“ и да се каже дека „се подобрува со возраста“, станува очигледно дека ова е збогатено (и прилично слатко) вино, можеби со зголемена алкохолна содржина. Поштенските марки, Teachout и Stein се точни кога нудат податоци за да покажат дека виното е разредено со вода, но да се сугерира дека Хомер 20: 1 е смешно и да се изнесе 8: 1 на Плиниј како нормално, исто така, би било погрешно. Соодносот 2: 1 или 3: 1 не беше невообичаен. Но, мора да се запомни дека сокот од грозје, под природни околности, ќе има алкохолна содржина од 10-17%, така што дури и соодносот 3: 1 ќе даде пијалок од 3-5%, што е слично на просечен Американец пиво. Виното во античкиот свет најверојатно било посилно (по вкус, не мора да содржи алкохол) од модерните вина за да издржат такво разредување. Ниту едно модерно вино не може да издржи разредување со три дела вода. Tasteе има вкус, добро, напои. Секој што мисли дека „нормалното“ вино може да издржи ваков вид разредување, треба да го земе најдобриот сок од грозје на пазарот и да го разреди со 2 дела вода. Го разредов сокот од јаболко на ќерка ми со 50% вода кога беше бебе - гарантирам дека ќе го сторите тоа не како сок од грозје со разредување 2: 1.

Значи, што значи за виното од античкиот свет дека може да се разреди до тој степен и сепак да биде „добро?“ Имам објаснување, но тоа ќе мора да почека за „Вино во античкиот свет, втор дел“.

Сакам да истакнам уште еден проблем што го среќавам со овие различни написи за вино - идејата дека водата е обично небезбедна за пиење е уште еден аргумент за разредување на виното со вода. Штајн коментира за ова,

Имам читано ваква изјава многу пати, но никогаш не сум видел никаква историска референца. Единствената референца понудена од Штајн е неговото лично искуство во Грција.

Во изминатите неколку години, јас летував една недела во Еквадор на мисија секое лето со локална црква. Раководството на оваа црква постојано им кажуваше на Американците: „Не пијте вода“. Мојот прв пат во Еквадор ја платив цената што не го послушав ова предупредување, се разболев насилно околу 24 часа. Сепак, локалните жители го пијат и не се разболуваат насилно. Луѓето ширум светот пијат валкана вода секој ден - тие не умираат - тие само живеат со паразити. Во сето мое читање на древни писатели не можам да се сетам на ниту една референца за ова прашање (додека очигледно не сум прочитал сите антички документи, имам прочитано многу документи на писатели од првиот и вториот век). Постојат индикации за слаба вода, но многу повеќе примери за добра вода за пиење. Водата од бунари беше вообичаена, собирањето вода за дожд за пиење беше вообичаено - Библијата има бројни примери на луѓе што пијат вода. Среде овој долг говор за виното, Плиниј признава: „labor повеќе се троши [за вино] - како природата да не ни дала најздрави пијалоци, вода, која сите други животни ја користат“. не се сеќавате дека Плиниј или Колумела некогаш кажале нешто за користење вино за прочистување на водата. Пребарував на Интернет и прочитав неколку страници каде што се зборува за прочистување на водата - ниту еден од нив никогаш не споменал употреба на каков било вид алкохол за да се направи водата за пиење. Искрено, не верувам во оваа информација и мислам дека научник треба да даде документација за да ја поддржи таквата изјава. Повеќето луѓе знаат дека белилото со хлор може да се искористи за прочистување на водата, но мислам дека не е вообичаено да се користи вино за да се направи тоа.

Пребарував на Интернет и прочитав неколку страници каде што се зборува за прочистување на водата - ниту еден од нив никогаш не споменал употреба на каков било вид алкохол за да се направи водата за пиење. Искрено, не верувам во оваа информација и мислам дека научник треба да даде документација за да ја поддржи таквата изјава. Повеќето луѓе знаат дека белилото со хлор може да се искористи за прочистување на водата, но мислам дека не е вообичаено да се користи вино за да се направи тоа.

Мајлс Скалила е опстанувач кој живее во Орегон [www.endtimesreport.com]. Можеби не се согласувате со неговите ставови, но тој знае повеќе отколку што некогаш ќе знам за тоа како да останете живи за време на природна катастрофа - ова вклучува како да добиете вода за пиење, како да ја прочистите водата и како безбедно да складирате вода за подоцнежна потрошувачка. Во размена на е-пошта, тој го потврди она што го мислев цело време:

Најблиското нешто што можам да го најдам до оваа идеја дека виното може да ја направи водата заситена со бактерии безбедна за пиење се студии кои јасно покажуваат дека консумирањето вино со оброк може да го заштити лицето од одредени видови на труење со храна - алкохол и киселина во виното ги убива бактериите во стомакот:
www.cnn.com/HEALTH/9605/07/wine.digestion/ (1996)
www.decanter.com/news/46268.html (2002)
www.sciencedaily.com/videos/2005-12-04/ (2005)

Најновите врски погоре се однесуваат на работата на Марк Дешел. Д -р Дашел е професор по микробиологија на храна на Државниот универзитет во Орегон. Испратив е-пошта доктор Дашел барајќи експертско објаснување на оваа тема. Responseе го пријавам неговиот одговор во „Виното во античкиот свет, втор дел“.

[Го замолив доктор Дашел да спроведе некои лабораториски експерименти за да ја потврди/побие оваа теорија, но тој не одговори на моите последни неколку соопштенија - имам намера наскоро да му се обратам на хемичар во NCSU

Прашањето за содржината на алкохол во виното е важно. Во Дел 2 ќе покажам докази за тоа како содржината на алкохол во античкиот свет веројатно била иста како и кај модерното вино, помеѓу 12-15%.


Она што ви е потребно за да направите тестенини и фагиоли

Пред да започнеме, неколку зборови за состојките. Пансета е едноставно италијанска сланина. Наместо да се пуши како американска сланина, се лечи со сол и зачини, а потоа се суши. Можете да го најдете во деликатесот во повеќето супермаркети или да се спакувате и спакувате во ходникот за гурмански ладилници, што е одличен заштедувач на време.

За виното, не заборавајте да користите нешто ефтино, но сепак доволно добро за пиење (нема супермаркет да готви вино!). Бидејќи рецептот бара само 1/2 чаша, слободно користете едно од оние мини шишиња што се продаваат во пакувања од четири и#8212 тие се одлични за чување при рака за готвење.

За леќата, претпочитам француска зелена леќа (или леќа du Puy) затоа што ја одржуваат својата форма кога се готват (секогаш можете да ги најдете кај Цела храна) но ако не можете ’ да ги добиете, секоја кафеава или зелена леќа се во ред.

Започнете со загревање на маслиновото масло во голем сад. Додадете ја панчетата и варете додека маснотиите не почнат да се расипуваат, околу 5 минути.

Додадете кромид, моркови и целер и варете додека кромидот не стане проcentирен.

Истурете го белото вино и варете додека не испари речиси.

Следно, додадете супа, сол, бибер, грав леќа, домати, ловоров лист и рузмарин.

Потоа намалете го огнот и динстајте додека леќата не омекне, 20-30 минути, во зависност од видот на леќата што сте ја користеле.

Користете лажица со дупки за да префрлите околу една чаша грав и малку супа во блендер.

Пире додека не се изедначи и оставете настрана.

Во меѓувреме, додајте ги исушените тестенини во чорбата што врие.

Гответе додека тестенините не омекнат, а потоа додадете го резервираното пире од грав назад во тенџерето. Супата ќе биде малку задебелена и од скроб од тестенини и од пире од грав.

Ако супата изгледа премногу густа, разредете ја со малку вода. Промешајте во Пармиџано-Реџиано.

Ставете ги тестенините и фагиолите во чинии. Посипете со допир маслиново масло и посипете со повеќе сирење, по желба. Уживајте!


ИСУШЕНА ИЛИ КАНСЕРИРАНА ЗРАНА? - Сушен грав е апсолутно најдобрата опцијаНа Но, ако ви недостасува време, размислете да користите конзервиран грав.

КОГА СОЛА? - Сакате да ја посолите супата од грав на самиот крај во спротивно, солта ќе ја зацврсти кожата на гравот.

ЗАШТЕДЕТЕ ВОДАТА НА ЗРНИТЕ - Зачувајте ја водата што се користи за варење на сушен грав или течноста од конзервираниот грав. Е даде повеќе вкус на тестенините!

КАКОВ ВИД ПАСТА? - Најтрадиционалната форма на тестенини е Малтаagати: тесто од јајца неправилни лепенки направени со остатоците од пецивото што се користат за подготовка на талијатели. Друга опција е скршен италијански ПапарделНа Конечно, малите форми на тестенини како Диталини, Орзо, Лумачин или Лактот, совршено се вклопува со супа од грав.

ПОДГОТОВКА ПАСТА ФАГИОЛИ ОД ОДНОГА - ден по супа од грав уште подобро е! Само подгответе ги тестенините Фагиоли однапред, а потоа загрејте на тивок оган повремено мешајќи и додајте повеќе супа ако е потребно. Конечно, варете и додадете тестенини, потоа одморете 15 минути и сервирајте!


Погледнете го видеото: Я не ставлю ГИДРОЗАТВОР при брожении вина. ПОЧЕМУ Гидрозатвор не нужен